Recepten uit Australië

Dit is een recept voor traditionele koekjes tijdens de Ie wereldoorlog werden gebakken door bezorgde echtgenotes en moeders en werden bijgesloten innvoedselpakketten. Ze werden naar Australische soldaten aan het front gestuurd.

Ingrediënten

• 1 kop havermout
• 3/4 kop gedroogde kokos
• 1 kop witte bloem
• 1 kop suiker
• 125 gram boter
• 2 eetlepels stroop
• 1/2 theelepel bicarbonate of soda (dat stond er echt hoor is zuiveringszout)
• 1 eetlepel water

Verwarm de oven voor op 150 ^o C.Meng de havermout, bloem, suiker en kokos. Smelt de stroop samen met de boter in een pannetje
Meng de soda met het kokende water en doe dan eerst het gesmolten boter/stroopmengsel en daarna de andere ingrediënten erbij. Vet een bakplaat in en maak bergjes ter grote van 1 volle eetlepel. Bak ze 20 minuten. Haal ze van de bakpolaat als ze nog warm zijn. Goed voor 35 koekjes.