Recepten uit Australië

Ingrediënten

• 6 grote eieren
• 1 kopje fijne suiker
• 1 1/2 theelepel bloem
• 1 theelepel witte azijn
• 1 zakje vanillesuiker
• 1/4 kopje gekookt water
• 1 kop room
• 1/2 banaan
• 2 kopjes gemengd fruit (bijv.aardbeien, passiefruit,kiwi)

Verwarm de oven op 180 graden
Splits de eieren en klopt de eiwitten in een ruime schaal op lage snelheid totdat het wat dikker wordt, daarna 3-4 minuten tot ze mooi stijf is.
Voeg het gekookte water, bloem, azijn en vanillesuiker en de suiker toe en klop het mengsel nog een minuut op halve snelheid.
Doe het merinquemengsel (want zo heet dat)in een ronde springvorm
Bak de Pavlova (heeej,..ineens het het zo!)10 minuten in het miden van de oven
Zet de oventemperatuur nu op 100 graden en bak de Pavlova nog eens 40 minuten.
Doe dan de oven uit maar laat de Pavlova in de oven staan tot de oven helemaal koud is.

Tip:
Doe de oven tijdens het bakken en het afkoelen onder geen beding open, anders zakt de meringue in elkaar. hij hoort hard van buiten en zacht van binnen te zijn.

Mix de slagroom in een kom stijf.
Hak de banaan heel fijn en mix deze door de slagroom.
Verdeel de slagroom over de Pavlova.
En rangschik daarboven op het verse fruit.

Bron:www.ogme.com